Salame de chocolate
Ingredientes:
250g de bolacha maria sem leite nem ovos
2 colheres de sopa de maisena diluída em água
125g de cacau de culinária em pó
250g de açúcar amarelo ou mascavado
100g de margarina de cozinha 100% vegetal
Preparação:
Parte as bolachas aos pedaços pequenos. Junta os outros ingredientes e amassa tudo muito bem com as mãos. Molda um cilindro e coloca num prato coberto com papel de alumínio. Coloca no frigorífico durante cerca de 12 horas.
segunda-feira, 8 de dezembro de 2008
sexta-feira, 24 de outubro de 2008
Bolo sem ovos
Bolo sem ovos
Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 copo de açúcar
3 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de chá) de canela em pó, (opcional)
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de açúcar vanile
2 colheres (de chá) de vinagre casher
5 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara (de chá) de suco de laranja
Preparo
Coloque a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, a canela e o bicarbonato de sódio diretamente em uma fôrma untada e misture com uma colher.
Faça um buraco grande e dois pequenos nesta mistura.
Bolo de mel sem ovos
Ingredientes:
1 chávena de mel
1 chávena de açúcar mascavo
1 chávena de leite de soja
2 chávenas de trigo peneirado
2/3 de chávena de trigo integral fino
1 ½ colher (de chá) de bicarbonato
½ colher (de chá) de cravo moído
1 colher (de sopa) de manteiga
Bolo de chocolate vegano
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
¾ de chávena de cacau vegano
¾ de chávena de margarina vegana
2 chávenas de açúcar
¼ chávena de água
2 chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de baunilha
Bolo Rápido de Laranja
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo (de preferência metade de farinha integral e outra metade com farinha fina para bolos)
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento ou equivalente (levedura de cerveja)
1 laranja grande
2 chávenas de açúcar ou adoçante equivalente (frutose, açúcar mascavado)
1/2 chávena de óleo vegetal (que suporte alta temperatura, de soja, por exemplo )
Pão-de-ló de limão
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte de soja
1 chávena de leite de soja
¼ chávena de óleo
1 limão
Bolo de manga
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fermento em pó
1 chávena de iogurte de soja natural
½ chávena de óleo de girassol
1 chávena de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
manteiga de soja q.b
Bolo de cenoura e limão
Ingredientes:
400g de farinha de trigo
200g de açúcar amarelo
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 colher de chá de canela
150ml de óleo de girassol
1 limão
400g de cenouras
Bolo de amêndoa
Ingredientes:
225g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
125g de margarina vegana
¼ l de leite de soja
75g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
Bolo sem ovos bem simples e barato
1 colher(sobremesa) de fermento em po
3 colher(sopa) de achocolatado em po
3 colher(sopa) de manteiga
1/2 colher(cafe) de sal
2 copos de farinha de trigo
1 copo de acucar
1 copo de leite
Calda:
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 e 1/2 copo de acucar
1 e 1/2 copo de agua
Bater o acucar com a manteiga. Depois, acrescentar os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despejar a massa em forma untada e reservar. Numa panela, misturar bem todos os ingredientes da calda. Levar ao fogo e, quando levantar fervura, derramar devagar sobre a massa do bolo. Levar ao forno medio, preaquecido, para assar. Desenformar depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.
Mais substittutos
SUBSTITUTO DA CLARA DE OVO EM RECEITAS
Dissolver 1 xícara de polvilho azedo em uma tigela com água. Coloque na panela e mexa, até dar o ponto de clara de ovo.
SUBSTITUTO DE LINHAÇA
PARA UM OVO
Linhaças (Sementes de linho) moídas substituem bem os ovos em panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos. Leves, úmidas, fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3.
Moê-las no liquidificador e guardá-las no freezer.
INGREDIENTES
1 colher de sopa de linhaças moídas (moa 1 xícara no liqüidificador e guarde o restante no freezer),
3 colheres de sopa de água pura.
PREPARO
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos (fica muito espessa se permanecer mais tempo).
Em algumas receitas bem líquidas as sementes de linhaça moídas podem ser agregadas diretamente aos componentes secos.
(Do livro "A Dieta Saudável dos Vegetais")
No buraco grande despeje o óleo. Nos pequenos, o vinagre em um e o açúcar vanile no outro. Despeje o suco por cima de tudo. Misture com a colher até a farinha de trigo não ser mais visível. Asse em forno moderado por 30 minutos.
Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 copo de açúcar
3 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de chá) de canela em pó, (opcional)
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de açúcar vanile
2 colheres (de chá) de vinagre casher
5 colheres (de sopa) de óleo
1 xícara (de chá) de suco de laranja
Preparo
Coloque a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, a canela e o bicarbonato de sódio diretamente em uma fôrma untada e misture com uma colher.
Faça um buraco grande e dois pequenos nesta mistura.
Bolo de mel sem ovos
Ingredientes:
1 chávena de mel
1 chávena de açúcar mascavo
1 chávena de leite de soja
2 chávenas de trigo peneirado
2/3 de chávena de trigo integral fino
1 ½ colher (de chá) de bicarbonato
½ colher (de chá) de cravo moído
1 colher (de sopa) de manteiga
Bolo de chocolate vegano
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
¾ de chávena de cacau vegano
¾ de chávena de margarina vegana
2 chávenas de açúcar
¼ chávena de água
2 chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de baunilha
Bolo Rápido de Laranja
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo (de preferência metade de farinha integral e outra metade com farinha fina para bolos)
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento ou equivalente (levedura de cerveja)
1 laranja grande
2 chávenas de açúcar ou adoçante equivalente (frutose, açúcar mascavado)
1/2 chávena de óleo vegetal (que suporte alta temperatura, de soja, por exemplo )
Pão-de-ló de limão
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte de soja
1 chávena de leite de soja
¼ chávena de óleo
1 limão
Bolo de manga
Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fermento em pó
1 chávena de iogurte de soja natural
½ chávena de óleo de girassol
1 chávena de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de cacau
manteiga de soja q.b
Bolo de cenoura e limão
Ingredientes:
400g de farinha de trigo
200g de açúcar amarelo
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 colher de chá de canela
150ml de óleo de girassol
1 limão
400g de cenouras
Bolo de amêndoa
Ingredientes:
225g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado
125g de margarina vegana
¼ l de leite de soja
75g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
Bolo sem ovos bem simples e barato
1 colher(sobremesa) de fermento em po
3 colher(sopa) de achocolatado em po
3 colher(sopa) de manteiga
1/2 colher(cafe) de sal
2 copos de farinha de trigo
1 copo de acucar
1 copo de leite
Calda:
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 e 1/2 copo de acucar
1 e 1/2 copo de agua
Bater o acucar com a manteiga. Depois, acrescentar os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despejar a massa em forma untada e reservar. Numa panela, misturar bem todos os ingredientes da calda. Levar ao fogo e, quando levantar fervura, derramar devagar sobre a massa do bolo. Levar ao forno medio, preaquecido, para assar. Desenformar depois de frio. Ele fica com a cobertura pronta.
Mais substittutos
SUBSTITUTO DA CLARA DE OVO EM RECEITAS
Dissolver 1 xícara de polvilho azedo em uma tigela com água. Coloque na panela e mexa, até dar o ponto de clara de ovo.
SUBSTITUTO DE LINHAÇA
PARA UM OVO
Linhaças (Sementes de linho) moídas substituem bem os ovos em panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos. Leves, úmidas, fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3.
Moê-las no liquidificador e guardá-las no freezer.
INGREDIENTES
1 colher de sopa de linhaças moídas (moa 1 xícara no liqüidificador e guarde o restante no freezer),
3 colheres de sopa de água pura.
PREPARO
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos (fica muito espessa se permanecer mais tempo).
Em algumas receitas bem líquidas as sementes de linhaça moídas podem ser agregadas diretamente aos componentes secos.
(Do livro "A Dieta Saudável dos Vegetais")
No buraco grande despeje o óleo. Nos pequenos, o vinagre em um e o açúcar vanile no outro. Despeje o suco por cima de tudo. Misture com a colher até a farinha de trigo não ser mais visível. Asse em forno moderado por 30 minutos.
quarta-feira, 9 de julho de 2008
Nova lei de rotulagem de alimentos previne alergias
Há uma nova lei de rotulagem que impõe a discriminação nas etiquetas dos ingredientes que possam causar alergias.
Antes, só estavam obrigados a figurar nos rótulos, os alimentos que tinham um risco de serem potencialmente causadores de alergias, superior a 25%.
Com a nova legislação de rotulagem, desde que os alimentos com risco de provocar alergias, estejam presentes num determinado produto numa proporção igual ou superior a 2%, tem de nomear as substâncias.
Segundo os alergologistas, trata-se de um passo importante no que toca à saúde pública. Até porque, na União Europeia já existia este tipo de legislação, mais protectora dos consumidores.
Segundo o alergologista, Fernando Drummond Borges, os alimentos potencialmente alérgenos para as crianças são, o leite, quer de vaca, como de soja, depois são os cereais e algumas frutas, especialmente as frutas secas, como é o caso dos amendoins.
Entre os adultos, as alergias alimentares mais frequentes são a peixe, marisco e aos citrinos.
Fernando Drummond Borges vê uma vantagem adicional nesta nova legislação. «Para além dos alimentos alérgenos, esta lei tem em conta os corantes e os conservantes que estão em praticamente todos os alimentos enlatados e mesmo nas frutas para lhes dar melhor aspecto», explicou o médico alergologista.
Angélica Martins
Fonte: http://srsdocs.com/parcerias/revista_imprensa/diario_noticias/2005/dn_2005_08_16_02.htm
Antes, só estavam obrigados a figurar nos rótulos, os alimentos que tinham um risco de serem potencialmente causadores de alergias, superior a 25%.
Com a nova legislação de rotulagem, desde que os alimentos com risco de provocar alergias, estejam presentes num determinado produto numa proporção igual ou superior a 2%, tem de nomear as substâncias.
Segundo os alergologistas, trata-se de um passo importante no que toca à saúde pública. Até porque, na União Europeia já existia este tipo de legislação, mais protectora dos consumidores.
Segundo o alergologista, Fernando Drummond Borges, os alimentos potencialmente alérgenos para as crianças são, o leite, quer de vaca, como de soja, depois são os cereais e algumas frutas, especialmente as frutas secas, como é o caso dos amendoins.
Entre os adultos, as alergias alimentares mais frequentes são a peixe, marisco e aos citrinos.
Fernando Drummond Borges vê uma vantagem adicional nesta nova legislação. «Para além dos alimentos alérgenos, esta lei tem em conta os corantes e os conservantes que estão em praticamente todos os alimentos enlatados e mesmo nas frutas para lhes dar melhor aspecto», explicou o médico alergologista.
Angélica Martins
Fonte: http://srsdocs.com/parcerias/revista_imprensa/diario_noticias/2005/dn_2005_08_16_02.htm
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